ส่วนผสม
- กะทิ 320 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- เนื้อลูกตาล 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 6 กรัม
ขั้นตอน
- 1.เริ่มจากแกะลูกตาลค่ะ เอาเนื้อตาลชุบน้ำแล้วขูดผ่านตะแกรง เนื้อตาลจะลอดผ่านตะแกรงออกมาค่ะ ชุบน้ำไปขูดไป ตอนแรกเราใช้ช้อนแต่ยังมีเสี้ยนอยู่ เลยได้เทคนิคใหม่จากอินเตอร์เนต แต่ตอนนั้นถ่ายรูปไม่ไหวค่ะ มือไม้เลอะมาก
- 2.จากนั้นเราต้องสกัดน้ำออกจากเนื้อตาลฮะ เอาเนื้อตาลเทใส่ผ้าขาวบาง จับมัดไว้ทิ้งไว้กะราวตากผ้านอกบ้านเลย หาไรรองด้วยนะ เดี๋ยวพื้นเลอะเทอะ ตากแดดจัดๆไปซักครึ่งวัน บางคนตากไว้ทั้งคืน
- 3.แกะผ้าข้าวบางออกมา เอาเนื้อตาลออกมาพักไว้
- 4.ใส่กะทิน้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า เกลือ และเนื้อตาล คนตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วใช้แรปใสปิดอ่างผสม แล้วทิ้งไว้อีก 4 ชม.
- 5.จากนั้น ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ถ้วยตะไลค่ะ โรยมะพร้าวทึนทึกนิดนึง รอน้ำในซึ้งเดือดจัด แล้วนึ่งไฟแรง 15 นาทีค่ะ ฟูแล้ว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น