วุ้นใบเตยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1. ส่วนผสมส่วนที่ 1

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำใบเตย 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำมะพร้าว 340 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 150 กรัม

1. ส่วนที่ 2

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 500 มิลลิกรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 2 ใบ

1. 
   

   ขั้นตอน

   
   

   1. ส่วนที่หนึ่ง
      1. นำน้ำเทใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงไปและคนให้ผงวุ้นและน้ำเข้ากันดี แช่ทิ้งไว้ประมาณ      20 นาทีจนวุ้นอิ่มตัว 
   2.     ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ถ้าวุ้นอิ่มตัวหรืออิ่มน้ำ เค้าจะไม่คายน้ำ
   3. 
   4. 2.เมื่อครบเวลาแล้วให้นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเดือดและละลายหมด 
         สังเกตุจากจะไม่มีเม็ดวุ้นเล็กๆติดที่ทัพพี ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้น       ใส่น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำใบเตย หลังจากนั้นต้มให้เดือดอีกครั้ง และเติมเนื้อ     มะพร้าวลงไป
   5. 
   6. 
   7. 3.ยกลงเทใส่พิมพ์
   8. 
   9. ส่วนที่สองกะทิ 
   10. 1.ทำเหมือนส่วนที่หนึ่งคือ แช่วุ้นลงในกะทิประมาณ 10-20 นาที
   11. 
   12. 2.เมื่อครบเวลายกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนใส่เตยลงไปและคนให้ผงวุ้นละลาย เติมน้ำตาลและเกลือ
   13. 3. หลังจากเทกะทิลงในวุ้นส่วนที่หนึ่ง สำหรับวุ้นส่วนที่หนึ่งจะต้องมีลักษณะเนื้อวุ้นเด้งๆตรงกลาง ถ้าแข็งเกินไปวุ้นในส่วนของกะทิจะไม่ติดกันกับส่วนแรก 
   14. 4.ค่อยๆเทส่วนของกะทิใส่ลงในวุ้นส่วนแรก โดยให้เทผ่านกระชอนจะได้กรองเศษวุ้นและผง และไม่ทำให้เกิดฟอง
   15. 
   16. 5. ตั้งทิ้งไว้ให้วุ้นเย็นตัว แล้วนำเข้าตู้เย็น จะสังเกตุว่าวุ้นจะไม่คายน้ำ
   17. 
   18. 
       
   19. อ้างอิง วุ้นใบเตยมะพร้าวอ่อน