ขนมชั้น

ส่วนผสม

แป้งเท้าย่อยม่อม 1/2 ถ้วย

1. แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ถ้วย
3. แป้งข้าวจ้าว 1/3 ถ้วย
4. กะทิ 4 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลเชื่อม 1 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง
8. 
   

   ขั้นตอน

   
   

• ปั่นใบคั้นเอาน้ำ ผสมแป้งเข้ากัน แล้วค่อยๆเติมน้ำกะทินวดไปเรื่อยๆ เติมกะทิจนหมด เติมน้ำตาลเชื่อมเหลือไว้เล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำแป้ง แล้วแบ่งเป็น 2 ถ้วย ถ้วยที่จะเติมน้ำใบเตยจะน้อยหน่อย เติมน้ำใบเตยน้ำตาลเชื่อม คนให้เข้ากัน แล้วกรองอีกครั้ง

    

• ตั้งกะทะ ต้มน้ำให้เดือด นึ่งถาดให้ร้อนก่อน แล้วใช่ถ้วยตวง สีขาว เทราด นึ่ง 5 นาที ตวงสีเขียว ราด ทำซ้ำไปเรื่อยๆ เมื่อถึง 5 ให้เพิ่มเวลาการนึ่งเพิ่มขึ้นตาม สักประมาณ 7-8 นาที

    

• พักให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น รับประทานคะ

  

อ้างอิง ขนมชั้น